ASAぱんは「北海道産や瀬戸内産といった国産の安心安全な小麦を使用しております。

食の安全意識の高まりから国産小麦が注目されておりますがコンビニやスーパーで並んでいる国産小麦使用表示のほとんどが外国産とのブレンド粉です。

ASAぱんは日本の厳しい検査の通った希少な国産小麦100％にこだわっております。

コンビニやスーパーで並んでいるパンは製造過程で乳化剤や防腐剤などの科学的な添加物を使用しているケースが多いです。なので菓子パンなどの賞味期限も長く腐らないパン作りをしています。

ASAぱんはパン業界では常識の乳化剤や防腐剤をパン生地に使用しておりません。

※乳化剤とは水と油のように混ざり合わない物質を均一に混ぜ合わせる食品添加物

※防腐剤とは微生物の増殖を抑えて腐敗を防ぐ薬剤

発酵させる為に一般的にはイーストフードを使用しています。簡単に膨らませることができるので大量生産が可能ですがパン本来の小麦の風味や味わいが無くなってしまいます。ASAぱんはイーストフードを使用せずパン酵母でパンを膨らましています。時間もかかりますし大量生産はできませんが、小麦本来の奥深い風味と豊かな味わいを味わっていただけます。

※イーストフードとはパンや菓子類の製造に用いられる食品添加物で発酵を助ける役割

※パン酵母とは果物や穀物などに存在する酵母菌を採取して発酵させたものです。

　イーストフードと比べて翌日もしっとりおいしい繊細な甘みや旨みを感じれる特徴もあります。